【你好，社区】营造沙龙二期｜妈妈糖的MMtalk
作者：蔡禹彻，台湾人。上海妈妈糖餐厅创始人、老板，妈妈糖助学计划创始人。
【社区营造沙龙】是由正荣公益基金会、社会企业研究中心、乡愁经济三家机构共同发起, 旨在为社区营造的发展搭建交流和分享的平台，推广和传播创新、多元、有益的社区营造思想与经验。
这一次的分享我很惶恐，做社区的这一帮人都是这样脸上——充满笑容但是内心充满纠结，所以我认为我们更像是实践家。实践家和实验家的好处就是我们可以干错事情，但是没有关系，我们又不是理论家。今天的演讲是我之前在北京做2014年社会创新周的一个分享，原来主办方限制只能在15分钟，这一次我会做一个更细致的分享。另外，特别感谢我的太太，谢谢她今天把我贡献出来，原来今天是要陪她的。
开始之前我做个介绍，我是里茶叔叔，我被认为是妈妈糖的老板。我以前是个IT男，关于妈妈糖是干嘛的，现在它被认为是一个社区餐厅，这张照片是我们在张江的妈妈糖3.0.
我们还有另外一个店在七宝4.0
4.0和3.0代表他是第几家店的意思，同时有个升级换代的意思。至于原来的1.0和2.0都因为种种原因消失了。
01年的时候我们来到上海，从台湾过来，我和我的老婆在张江工作。下班时间我们做了一件事情，就是我们到安徽安庆去玩的时候，一个牧师带我们看到当地孩子的需要。在12年前只需要140元就可以满足一个小朋友的需要，我和我太太在当时就力所能及的认了20多个孩子，最多的时候我们有400多人认领了600多个孩子。这里要说，妈妈糖有个精神是什么呢？我们从来不觉得自己有什么了不起，可是也很了不起。我们的精神是：因为助学很多人都可以做，可是我们希望被帮助的孩子和帮助孩子的人的地位不要那么悬殊，而要被拉平。
我们去强调我们不希望孩子有自卑感，我们希望不要强调资助这件事情。之后，我们也学会了和孩子们打成一片，我们一起唱歌跳舞讲故事等，在临走前，我们和孩子们说：“孩子们，我们有件事情需要你帮忙，因为大哥哥和大姐姐们在城里上班，会遇到很多挫折，我们希望你们可以写信来鼓励我们，让我们软弱的时候，看到这些信可以变得刚强”，孩子们的眼睛亮了，他们明白自己不是被资助而已，原来他们被需要。后来，我们发现在孩子的信里，孩子们会记得一年前我们讲过的每一句话，我们认识到我们对他们的影响。同时，我们也知道我们失去了一种权利，一种和孩子们乱搞笑的权利，因为我们去到当地的时候的每一段时间都很珍贵，我们希望可以为他们带来什么。所以，每次去的时候，我们都会希望可以有好的东西给他们，所以我们很认真准备，并且和孩子们互动。现在还有很多的故事就是当时和孩子们一起创作出来的。
其实，在十几年的时候成为义工的人，有很多都是有点怪怪的人甚至好多都是是艺术家（现场大笑）。 04-05年的时候，我和我的太太成立了义工团队。我们在那段时间开始喜欢上音乐，我们把我们和安徽孩子们玩的精神带到了街头，我们从不以为自己很厉害，我们期待街头有很多人可以加入我们，和我们一起唱歌。09年我们开了第一家妈妈糖餐厅，我们也一直在寻找台下的客人和我们一起互动。我们最浪漫和期待的就是让全场和我们的一起跳跳唱唱。社区舞台有这样的魅力，这些社区义工们都是我们陪伴的对象，后来，我发现我的大部分时间我都在陪伴义工还有孩子，这两者那个更加重要呢?我认为是社区里面的义工，因为我如果只陪伴孩子那么我只能陪伴这些孩子，可是培养更多义工去陪伴孩子。
2.0妈妈糖的陪伴
社区陪伴是又简单又有意思的是比如以下内容，我们利用这个舞台和大家互动，这些我们在社区舞台上的一些经验。（里茶带着他的吉他亲自演示。。。。）
这个舞台上有各种的人，有小朋友、小青年、隔壁的老外、大学生，有很多人都走上这个舞台。这边有个问题：台上表演的人是专业好听的歌手获得的掌声多还是隔壁老王家的儿子获得的掌声多呢？答案是老王的儿子，因为他是老王的儿子。怎么获得最大掌声就是把老王的儿子找出来，所以这里难度最大的就是找到邻居。
舞台还可以干嘛，舞台还可以带来惊喜，妈妈糖现在求婚已经有SOP（标准作业程序），包括前期和里茶叔叔沟通戒指藏在哪里，男主角藏在哪里，鲜花在哪里，怎么制造惊喜。这些都是浪漫的事情，浪漫也可以有生意。说到这个，现在不浪漫的里茶叔叔就要出现了，一对情侣如果在你这里求婚、摆酒席、满月酒，那么彼此就绑住。我们需要这样的关系。
3.0 we play
我们不止我们玩，我们还会和我们的朋友一起玩，从I PLAY到WEPLAY。比如，我们和Rnnner 爱心社这样举办了张江益跑。当然，要玩我们就玩得怪一点，跑完才给捐钱。活动设置里面，我们让大人和小孩分开跑，由于小朋友的精力的原因，我们每200米都会有个小游戏，后面让大家到了妈妈糖表演给家长。这样的活动都的到好评。
这个WE包括员工和义工，妈妈糖现在的长期义工人数是6-7个，我们一共的员工人数是40多个，这个比例事实上是有点畸形的。之前，我们的员工都觉得在餐厅工作是比较丢脸的，过年的时候，我们的员工和家长都不好意思说自己在餐厅工作。我们想要让他们更加有信心，我们的顾客变成我们的义工、变成我们的员工甚至带着自己的孩子和我们的员工一起工作的时候，无疑会增加员工的自信心。有很多孩子都希望来这边实习或者怎样，我们让高中生和我们一起清理垃圾堆。有5个幼儿园小朋友也要来实习，我们怎么处理。我们首先对他们进行培训，一起迎宾，一起倒水。这五个小员工对我们当天的营业额有什么帮助吗？可是他是我们更加欢乐。
到有一年我是实在是太累了，我做了一个决定，以后这种各自好玩的活动我不想参与发起甚至不想参与，我们希望更多义工参与其中，这是一个好的例子：
这是我们隔壁的艺术类的义工参与全程的。我对这个项目很坚持，从设计到加工没有完全参与，可是花费更多心力。包括这些对外的海报都是义工设计的。最后我们让小朋友参与拍卖。这是个好例子。
这是我们义工做的导图，大家一起完成可能效率不好，却其乐无穷。后来，我们不只是做帽子了，还有一个项目是我们做的胸牌，上面就是里茶叔叔写上他的名字。我们说的很清楚：“这个胸牌成本一块五，我们买十块，其他会捐出去。”在中国和慈善相关很容易被愤青质疑，我们不容易被质疑，原因有两个，一个是我们很谦卑，另一个原因是我们做得不太好，我们已经承认自己做得不太好。我之前在北京活动的时候我被一个厉害的哥哥质疑：“里茶叔叔，我发现你们这几年都没有再陪伴安徽的需要帮助的小孩，而照顾城里的小孩，而且你们的菜不便宜，可见你现在在照顾中高场阶级的孩子，你不觉得违背自己的初衷吗？”我当时的回答是：“为什么城里的孩子不需要陪伴吗？我就是就近会照顾孩子们，对这些年轻的孩子和孩子的家长都会学到很多，我就是一路走发现很有价值的事情去做。”
4.0 we share
我们还有其他的活动，我们在餐厅做MMTalk,我们让我们的顾客在舞台上分享自己的一些东西，有人分享自己的猫的故事，有人分享自己的游戏，有的人在分享什么能吃。每一次的分享只有5分钟左右，我们就在这里分享。他们有各自的目的，我们发现其实里可以有商业的，只是要和和妈妈糖分开。一旦有互动就什么都有意思了。
在分享的过程，我们也设计了很好玩的东西，比如我的毕生功力一小时吉他课程，毕生功力半小时绘画，都是我和我们的社区里的小朋友一起完成的。这些学音乐的孩子在我身上得到很多启发，因为我没有学过音乐，所以我才可以教别人音乐。这就是我说的为什么我们可以鼓励人就在于我们常常做不好，因为我们做不好，所以会有更多人想参与。
5.0浪漫与不浪漫
好，接下来我们讲一些严肃的，这么多好玩的，有几个问题要好好去想，需不需要发展高端？怎么使用互联网，还有就是浪漫要付出多大的代价。
我先讲浪漫需要付出多大的代价，以上我讲的是不是都觉得挺好玩的，我告诉你妈妈糖的股权结构是怎么的，首先是我和我太太，我是数学系毕业，第二个股东，前百盛员工，看财务报表的。第三个，有飞行执照的厨师。可是这个够了吗？我就是想让大家知道事情有多难，当你知道事情有多难却依然坚持做的时候你就是好样的。我们的演讲风格都是比较直白，谦卑，比较暴露自己的缺点给他人，我们觉得这样是比较好的。
关于发展高端，我们需要高端，我们的另一个严肃logo,我们提供一个高端的上面的，很精致，很美味，现场厨师制作，这是一个很高档的。这种生意和社区营造有关系，我倒是想让他有关系，可是没办法。在怎么浪漫的一个店，你也要想办法给他营利。这时候你的形象和态度都是要够专业。
关于互联网。 这是逻辑思维的霸王餐计划，妈妈糖是上海2家中的一个，我们还未罗胖写了歌。
还有就是们只能用微信定位，并提供专属漫画的私人定制情人节晚餐。
最后，这是最后的ppt了。
我们有一个口号：we learn how to give ,我们学会如果给。这里强调we,不是I ，we 包括家长、小朋友。志愿者。第二个关键词是：learn,我们一直都学，所以我们会犯错。Give是一件很难的事情，在这五年里，我们遇到的都是好客人吗？不一定，任性的孩子，更任性的家长，可是我们也在学习，我们有个大的梦想。有人问做妈妈糖有没有后悔的事情，答案是，我经常后悔，大概每个礼拜都会后悔几次，很正常，但是后悔是一回事想放弃又是另外一件事情。以前我是一个IT工程师，下班做公益，彼得德鲁克说，所有公益组织的领导在2-3年都会腐化掉，为什么？因为身边的每个人都爱他，开始飘飘然，开始就不一样了。所以我觉得，上帝爱我们，一方面让我们做大家都爱的公益事业，同时，又做一个餐厅，让你每天遇到不一样客人和其他人，让你变得坚强，变得圆滑。很知道什么事情是重要的什么是不重要的，最后讲一句话，以前做一个工程师，下班做公益的时候，大家都爱你，现在成为一个商业社区餐厅，同时又做一些社会实验的时候，你觉得我的人员变得更好还是更坏，这个真不太好说，因为我的情绪强度要变得更大，因为爱你的、讨厌你的人都会出现。讲个让我伤心的事情，妈妈糖会有很多的义工，帮我陪伴小朋友等等，这里面大概有一层觉得自己一辈子都不愿意来再来妈妈糖，因为里茶叔叔好冷漠，为什么，因为我有太多的事情要去处理，我是丈夫和爸爸，我要向餐厅是不是要专修、股权结构合不合理等等。我把我的生活的一小部分拿出来做浪漫的事情，这么少的时间，能够勉勉强强去符合这些一共需求，这些一共可以分层，一种是耐得住寂寞，可成为将才的，还有一些觉得妈妈糖并不像大家说的那么好，再也不来了。我要挽留吗？或许以后要，可是现在没有空。我现在要陪伴的是那些可以成为将才的，我事实上已经很久没有和他们打招呼了。因为他们知道我们要做影响世界的事情，所以看得到这些不浪漫的事情还可以忍受。
今天我的分享结束了，谢谢大家！