裘成：城市农园与社区营造 | 上海你好社区沙龙记录
本次沙龙，系上海你好社区系列沙龙之一。
视频录制编辑/张艺潆
【导言】
本次沙龙，系留耕文化社区营造系列公益沙龙第二场。沙龙力邀业界先锋和有识之士与社区居民互动，旨在推动都市社区空间营造与邻里融合，倡导身体力行的绿色有机生活，以小而慢的方式渗透实施，实现社区资源的有效共享。
【主持】刘悦来博士
【主讲】裘成 (美国.国际食物政策研究所)
【主办】创智天地留耕文化（四叶草堂 + 方寸地生态农艺市集）
【协办】上海利群社会工作事务所 泛境设计Pandscape 乡愁经济
【支持】正荣公益基金会（本沙龙真诚感谢“你好，社区”项目的支持）
夏末初秋，创智农园里一派繁荣景象，瓜果累累，他们就像个性各异的孩子，有的落落大方，有的青涩腼腆，有的遮遮掩掩，有的招摇显摆。
创智农园 瓜果 图/易晓武
在慷慨丰饶的土地面前，我们永远都像个孩子，对土地变魔法一样的馈赠，好奇又惊喜。
社区沙龙前，刘悦来博士带领大家参观创智农园。摄影/张艺潆.刘悦来
9月3日，我们有幸邀请到国际食物政策研究所的裘成老师做客创智农园，与大家分享：城市农园与社区营造。城市和农园，看似互不相干的两极，神奇地结合在一起，激发了人们极大的兴趣。午后，人们如约而来，一时间，创智农园自然学校小小的空间，就已座无虚席。
沙龙现场 图/刘悦来
下午2：00，沙龙准时开讲，长期在美国华盛顿工作生活，任职于国际食物政策研究所的裘成老师，将给我们带来怎么样的国际视野和实践经验，并将给我们带来什么启发呢？大家都在翘首期待。
裘成老师在主讲中 图/张艺潆
作为背景，裘成老师介绍了城市农园在美国蓬勃发展：
从上世纪三十年代开始，美国的工业化发展，导致生产的单一化，玉米和大豆为主要生产作物，玉米供畜牧业消费，生产肉类，供人们食用。这也导致了大量使用农药，造成环境问题；而且，批量生产导致食肉比食用蔬菜更便宜，催生了肥胖等健康问题。所以，反思食物体系、寻找本地、可持续的发展，成为必然。
裘成老师通过三个经典案例，介绍了城市农园的不同形式。
案例一：华盛顿市区里的城市农业，除了收获蔬菜，减少运输成本，就地消化有机垃圾等优点外，还有集会，工作坊，绿色环境教育课程，博览会等功能。
案例二：三方和谐城市农场，12亩地，可支持50户的食用蔬菜、水果、草本茶等功能，每周四还会定点收割，取蔬菜，可以领幼苗，带回家种菜。在原来运动场地上改建成种植蔬菜的公共空间，这也是华盛顿去年开始执行的新规。
案例三：在市郊的一个不方便买到新鲜蔬菜水果的绿化里，周边居民开垦了16亩地，作为一米菜园的种植，运用朴门永续原理，模仿森林来种植的生态农业。这里获得了市政府的支持，经常开展城市园艺/农艺等相关课程。
这三个案例告诉我们，运用生态创新、社会创新理念，在教育与种植方面都获得了收获，可以有效地消解城市有机垃圾。
图片来源 /裘成
所谓食物森林，即模仿森林系统来种植食物。运用生态农业，多年生农业体系和朴门永续理念，根据阳光，地形，人类活动等，因地制宜进行分层次的生态设计。
图片来源 /裘成
在离华盛顿30分钟车程有一森林农场，占地10英亩（约60亩）的农场，五年前还是以玉米为主要农作物，大量使用农药，引入固氮植物，授粉植物，丰富地块周边原有森林层次，善用动物系统，运用当地狐狸喜欢吃柿子的特性传播种子，饲养鸭子和鹅，帮助堆肥等，现在已经物种丰富，多产。
图片来源/裘成
图片来源/裘成
裘成老师说到，抵抗病虫害的基因，本身自然界就有，但由于单一物种和农药的大量使用，不但没有解决问题，反而导致更严重的问题。利用生物多样性去解决病虫害，由于土壤健康，微生物种群的丰富，即使有一些植物因病虫害而导致死亡，也不会是大面积死亡或病虫害传播，造成的影响不大。
所以，食物森林分层，从小苗开始，经过5~10年的时间，慢慢变成熟，慢慢的土壤改善，健康生态系统形成，这不是大树移栽来就解决的，急功近利，是达不到预期效果的。
食物森林并不需要巨大的面积，自家后院也可以，因地制宜，分层种植，符合原理就可以达到你想要的食物森林。
对于食物森林对自然灾害的抵抗，裘成老师提到，目前法国“4‰倡议”，即把空气中的二氧化碳以4‰的速率固化到土壤，可以扭转气候变化，可持续农业有这个潜力。
关于目前中国城市面临的“垃圾围城”困境，根据FAO 数据，城市化与有机垃圾数量呈正相关，中国厨余垃圾占总垃圾数量的50%，最理想的状态是减少垃圾产量，其次，可以考虑社区非集中式堆肥。
图片来源/裘成
裘成老师介绍了三厢式堆肥系统：利用氧气、水、绿肥（固氮）、褐色肥料（固碳）。并介绍了堆肥方法以及堆肥箱的各种形式。在华盛顿某社区，3年时间，运用三厢式堆肥处理了23万吨厨余，得到8万吨天然肥料，赠予种植者。在堆肥中，通过微生物可以分解掉化肥农药，重金属等有害物质。
图片来源 /裘成老师
总结与建议
城市农业有不同形式，它带来社会创新、生态创新、教育创新、商业模式创新。 它能减轻城市垃圾压力，厨余垃圾通过堆肥为土壤增肥； 构建社区教育，促进身心健康；同时合理利用城市空间与城市劳动力，节省食物运输距离，美化城市的同时，减缓气候变化；建设可持续城市、低碳城市、生态城市。
裘成老师倡议，地方政府应意识到城市农业带来环境、经济、社会好处，予以支持。目前中央政府已有政策导向——加快发展都市现代农业、促进生态文明，利用城市空间将城市农业、可食景观有机的融入城市； 城市有机垃圾用于城市农业，变废为宝； 居民、社区、学校、企业、公益组织、地方政府合作，共同推动社区营造，融入创新的共享经济与共享生活模式。
图片来源 /裘成
感谢裘成老师的精彩分享，新颖的观点和极有成效的实践，必将给我们城市农园建设和社区营造探索中带来极大的帮助。
图片摄影 /张艺潆
现场气氛热烈 图片摄影 /刘悦来
裘成老师特别推荐
Ted演讲视频：
A Guerilla Gardener in South Central LA, Ron Finley
How we can eat our landscapes, Pam Warhurst
城市农业纪录片：
Can You Dig This? (2015)
Urban Fruit (2013)
其他有关农业、食物、健康的影片：
解决气候变化与食物安全的“土”办法
Crops of the Future (2012), Marie-Monique Robin
Forks Over Knives (2011)
Our Daily Poison (2011)
Dirt! The Movie (2009)
讲座内容记录/陈丽
（本文字稿未经演讲者审定，我们保留进一步修正的权利。）
创智农园（Knowledge & Innovation Community Garden，简称KICG）
位于上海市杨浦区伟康路129号对面，是上海市第一个位于开放街区中的社区花园（Community Garden）。农园由瑞安集团创智天地主办，留耕文化整合四叶草堂和方寸地管理运营，属于杨浦区绿化和市容管理局绿化管理创新实验点。
留耕文化，传播都市农耕文化，让社区更多快乐和参与。